{"product_id":"開動了老台中歷史小說家的街頭飲食踏查-9789862942901","title":"開動了!老台中：歷史小說家的街頭飲食踏查","description":"「歷史有味，飲食難忘！」\u003cbr\u003e第四十五屆金鼎獎得主．最受期待的青壯世代華文小說家\u003cbr\u003e寫給每一個貪嘴饕家們的台中飲食漫遊錄\u003cbr\u003e爬梳二十道街頭點心的身世來歷，\u003cbr\u003e以舌尖味蕾刻下這時代的味覺印記。\u003cbr\u003e於日治時期才人工規劃而生的新興城市，匯聚各地移民，飲食文化產生南北融會，使台中人對於新興事物的接受度更高，因而鎔鑄都市的資源與勇於突破的創意，發展出融會傳統飲食與近代文明的點心小食：\u003cbr\u003e║阿斗伯冷凍芋：咬感實在的冷凍芋，凝結了半世紀前冷藏冰鎮技術\u003cbr\u003e║松哥拉仔麵：都市磁吸與巷弄改良，造就血統純正的台中「炒」麵\u003cbr\u003e║郭冰：琳瑯滿目的台式剉冰，存續台灣人求新求變、海納百川的氣魄\u003cbr\u003e║合作街大麵羹：戰後橫空出世的在地點心，蘊含了市井小民的生活智慧\u003cbr\u003e║太空紅茶冰：追求時髦態度的命名方式，反映人們對登月時代的嚮往情感\u003cbr\u003e║李海魯肉飯：吃一碗熱氣直冒的肉臊飯，用口腔感受南北匯流的經典美食\u003cbr\u003e║陳家牛乳大王：用乳瑪琳與大量砂糖，力求鎖住在飲食文化裡頭的時代魂魄\u003cbr\u003e║阿里郎迷你火鍋：石頭火鍋的獨特之處，乃嫁接韓國石鍋廚具與台料手法的「摼芳」\u003cbr\u003e百年飲食薈萃，構築當代台中的嘴裡乾坤；\u003cbr\u003e踏查路上，默默玩味這當中微妙的歷史趣味。\u003cbr\u003e本書以「讀飲食，呷歷史」為目標，以台中火車站為中心，最東至旱溪，最西則麻園頭溪，大致相等的距離匡計南北兩端，羅列最具世代傳承的道地老店與歷史痕跡的點心美食；以熱衷研讀台中歷史的愛吃鬼a.k.a.潛心踏查街頭飲食的吃客之姿，爬梳老台中百年薈萃交織的酸甜苦辣鹹。\u003cbr\u003e在此我們誠心邀請每位新朋友或本地人一起──帶著這本小書，在台中街頭邊走邊吃！\u003cbr\u003e本書特色\u003cbr\u003e˙以「讀飲食，呷歷史」為目標，重新品味老台中舊城區的點心。\u003cbr\u003e˙爬梳日治以降，老台中於歷史脈絡中的飲食文化。\u003cbr\u003e˙二十道精美日式和風手繪點心插圖。\u003cbr\u003e˙附台中舊城區點心地圖，吃喝台中袂迷路。\u003cbr\u003e真心推薦\u003cbr\u003e毛奇｜作家\u003cbr\u003e范僑芯｜《巷弄裡的台灣味》作者\u003cbr\u003e格魯克｜台中文史復興組合創辦人\u003cbr\u003e陳致豪｜默契咖啡老闆\u003cbr\u003e蔡承允｜後驛冊店共同創辦人\u003cbr\u003e穀子｜漫畫家\u003cbr\u003e劉克襄｜作家\u003cbr\u003e──我們開動了！（按姓氏筆畫排序）\u003cbr\u003e口碑好評\u003cbr\u003e難得一本我幾乎都吃過的飲食書。──飲食作家　毛奇\u003cbr\u003e此書不是旅遊指南，而是帶著你體驗正港老台中人的生活實在。\u003cbr\u003e一大勺東泉辣醬、一大口大麵羹；一啜飲陳家牛乳大王、一淺嚐坂神長崎蛋糕。\u003cbr\u003e台中人的直爽豪邁、儒雅隨和，我在双子的筆觸帶領之下，好好喫了一回老台中，詞華味美，妙不可言，這才真正體會到什麼叫「嗜讀情深」。──范僑芯　《巷弄裡的台灣味》作者\u003cbr\u003e這名單夠老派。\u003cbr\u003e除了兩年兵役在這片土地上生活了五十年，說是老台中應該不為過。\u003cbr\u003e有趣的是，年輕的双子選擇書寫的街頭美食，倒是和我這個老台中沒啥代溝。我想除了老靈魂之間的默契，也是那循著風味爬梳來的歷史讓人頗有共鳴吧？\u003cbr\u003e吃的不只是風土，更是故事。\u003cbr\u003e下次若有人問我：「老闆推薦什麼在地美食？」我想可以直接拿出這本就好。──陳致豪　默契咖啡老闆\u003cbr\u003e飲食所承襲的，是不同族群在這裡生活所留下來的痕跡，情境與儀式沒有了，但我們卻留下習慣，台中的食物就是最好的驗證。──格魯克　台中文史復興組合創辦人\u003cbr\u003e小店是城市的入口，常民生活的心臟，也是我們期待看到的街道樣貌。在規模與連鎖化經營餐飲品牌風行的城市裡，正需要讓我們對小店食指大動的理由，也是讓小店成為老店的開始。——蔡承允　後驛冊店共同創辦人","brand":"玉山社","offers":[{"title":"繁體中文\/Traditional Chinese \/ 平装\/Paperback","offer_id":50145184186607,"sku":"9789862942901","price":24.99,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0714\/4849\/4319\/files\/getImage_4d2dfffc-ce4a-4f6b-ad07-3ac33fccf0b3.webp?v=1783461063","url":"https:\/\/unboundsf.co\/en\/products\/%e9%96%8b%e5%8b%95%e4%ba%86%e8%80%81%e5%8f%b0%e4%b8%ad%e6%ad%b7%e5%8f%b2%e5%b0%8f%e8%aa%aa%e5%ae%b6%e7%9a%84%e8%a1%97%e9%a0%ad%e9%a3%b2%e9%a3%9f%e8%b8%8f%e6%9f%a5-9789862942901","provider":"格外 Unbound 书店","version":"1.0","type":"link"}